2022年2月9日
マイナビニュース
一蘭は3月8日、茨城県初となる天然とんこつラーメン専門店「一蘭 水戸店」をオープンする。
一蘭では、余分なクセを完璧に取り除き、とんこつの美味しさを最大限に引き出した天然とんこつスープを使用したラーメンを提供。スープとの相性を第一に考え、特別な小麦を独自にブレンドした麺を使用している。更に唐辛子をベースに30数種類の材料を調合・熟成させた元祖「赤い秘伝のたれ」が特徴となっている。
ラーメンを食べる環境にもこだわり、「味集中システム」を整備。同システムは、できるだけ従業員と直接顔を合わせることなく、ラーメンだけに集中してほしいという思いから、世界で初めて導入したもの。空席がひと目で確認でき、従業員に案内されなくても着席できる「空席案内板」、具や味などの好みを伝える「オーダー用紙」、声を出さなくても替玉が注文できる「替玉注文システム」など、この一連の流れを「味集中システム」と呼んでおり、特許も取得している。
同店では、新たな取り組みとして、最新型の”味集中カウンター”を初導入した。目の前と隣席が仕切られた一蘭おなじみの味集中カウンター20席に加え、”お一人様用”の空間を心ゆくまで味わえる、完全に区切られた個室型の味集中カウンターも19席用意している。さらにラーメン提供時の照明も工夫し、より安心かつ快適に食事を楽しめるようにしたという。
店舗は、地元の人々が利用しやすい国道50号線沿いに立地。駐車場も37台用意した。営業時間は10時～翌6時。